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      去江門旅游吃什么好，江門旅游必嘗的美食
      (發布時間：2017年08月01日 信息發布：廣州天馬國際旅行社 游客/發表人：古L朗8號_越)
      去江門旅游除了考慮旅游景點之外，品嘗當地美食也是必不可少的，在江門游玩的同時品嘗到心儀的美味佳肴無疑會給你們的旅途增添不少樂趣，那么去江門旅游吃什么好呢？相信這是大部分人關心的問題，今天小編就給你們詳細介紹一下江門旅游必嘗的美食，江門的美食小吃也是十分有特色的。
      【江門必嘗美食之一】恩平瀨粉
      去江門旅游吃什么好呢？不妨去嘗一下恩平瀨粉，這是恩平當地非常有特色的美食。瀨粉是廣東人十分喜愛的著名小吃。開平、恩平等地的老百姓還特別把瀨粉作為中秋節的傳統小吃，從選料到制作，工序頗為復雜，而且必須合數戶人之力始能制作。簡單來說，用米粉團放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓；這樣，木孔中就“瀨出又長又韌又爽又滑的粉條，故名為“瀨粉”了。瀨粉是恩平地區的一種獨特的食品，是用粘米為原料制作而成。中秋佳節，恩平縣北部地區以瀨粉為主食。吃時用開水燙過，兌進上湯，就成獨具一格之瀨粉了。在瀨粉中兌入白糖燒酒，又另有風味。

      【江門必嘗美食之二】古井燒鵝
       古井燒鵝是廣東江門新會的地方傳統名菜，屬于粵菜系，是江門旅游必嘗的美食。新會古井燒鵝的歷史要追溯到南宋末年。相傳是一位宮廷御廚在仙洞村開了一間燒鵝店，憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝，把燒鵝燒得色香味俱全，多肉汁而甘香脆，很快便名揚遠近。后來御廚的女兒長大了嫁到銀洲湖東岸的古井鎮，女兒也把父親秘制燒鵝的手藝帶到了古井，并世代相傳。古井燒鵝便由此而來，并流傳至今。此菜馳名中外，名揚四海。其風味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，深受食客喜愛。據說，古井燒鵝是用南宋宮廷秘方制作的，因味道鮮香而聲名遠播，并流傳至今。

      【江門必嘗美食之三】魚仔粥
      可能你也有嘗過魚仔粥，江門的魚仔粥十分具有地方特色，喜歡喝魚仔粥的朋友可以來嘗試一下，看看與你曾經品嘗過的是否有所不同。將豬五花肉、赤魚肉分別洗凈，切成小丁狀，香菇、嫩姜洗凈切成細絲。 糯米浸泡后上蒸籠蒸熟，沖水待用。 鍋置旺火上，倒入豬骨湯燒沸，放進蒸熟的糯米，攪動，以免成團，燒煮片刻，放入豬五花肉、香菇、冬菜、赤魚，然后放入精鹽、味精調好味，起鍋盛入碗內，加上嫩姜絲，撒上炸蔥花、芹菜末、蒜泥、胡椒粉、白酒，即可食用。 此粥米粒韌潤，味道鮮美，醇香可口。

      【江門必嘗美食之四】荷塘鯪魚餅
      接下來，小編要給你們介紹的是江門的荷塘鯪魚餅。江門的荷塘鎮四面臨水，水產資源豐富，其中鯪魚尤其鮮美，當地人用鮮美的鯪魚制作出風味獨特的魚餅，肉質鮮嫩、入口彈牙、鮮而不腥、油而不膩、高蛋白、營養極為豐富，老少皆宜、聞名遠近。相傳，唐朝皇宮里有一位負責皇帝膳食的御廚，由于得罪權貴受到宦官的迫害，帶著兒子逃難到當時的番州，即現在荷塘鎮的一個小漁村生活。由于御廚的兒子自幼身體虛弱，對南方的魚腥味尤為不適應，御廚就用當地鯪魚起肉，用祖傳秘制肉丸的配方，手打魚肉起筋，用鐵板煎以餅狀食。由于魚餅鮮而不腥，爽口彈牙，御廚兒子食得津津有味，荷塘魚餅便日漸“火”起來。

      【江門必嘗美食之五】上南燒肉
      這里要介紹的這道菜可謂是廣東鶴山傳統的地方名菜，屬于粵菜系。此菜皮脆肉爽、色香味俱全。每逢節假日，特別是清明、端午、重陽等節日，燒肉店一開市就被搶購一空，連廣州、佛山等地也有不少食客電話訂購，更有港澳同胞回鄉歸程時帶回去饋贈親友。上南燒肉享此盛名，關鍵在于燒制方法獨特，調味將五香粉、糖、鹽等味料均勻擦抹在光豬身上，腌制半小時左右，此時再在光豬身上扎小洞，讓味料均勻分布于皮下的深淺部位；接著，將光豬吊在用柴燒紅的焗爐上，保持爐溫70°C，烤90分鐘后即可取出，美味的上南燒肉就此燒制完成。

      江門的美食可謂是豐富且極具特色，無論是特色小吃還是地道美食，味道極佳，讓人吃了便難以忘懷，去江門旅游的朋友一定不要錯過去江門品嘗美食。
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