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佛山九江雙蒸博物館攻略

(發(fā)布時間：2021年06月11日信息發(fā)布：廣州天馬國際旅行社游客/發(fā)表人：紅色的葉子)

“酒鄉(xiāng)”不怕巷子深——佛山九江雙蒸博物館主要用于對九江雙蒸釀造技藝這一非物質文化遺產(chǎn)的保護和推廣，是國內首個米酒博物館。是對有著悠久歷史的九江酒文化的繼承與發(fā)揚，現(xiàn)已成為九江酒廠和九江鎮(zhèn)的一張精美的企業(yè)名片和文化名片。
九江雙蒸博物館的展示風格與展品陳列都具有鮮明的地方特色，館內有古代的酒鋪、戲臺、米坊、酒坊以及碼頭等歷史場景的逼真模擬，同時設有九江鎮(zhèn)歷史文化長廊，現(xiàn)代九江酒廠企業(yè)、九江雙蒸釀造傳統(tǒng)工藝等展示區(qū)。博物館展示了九江酒廠與時俱進，開拓向前，鍥而不舍的企業(yè)精神，傳統(tǒng)的九江酒文化與現(xiàn)代的企業(yè)管理精神在九江雙蒸博物館里面得到了完美的體現(xiàn)，是九江酒廠深厚的企業(yè)文化的美好縮影。
佛山九江雙蒸博物館攻略.jpg

博物館的建設工程規(guī)劃龐大，除已經(jīng)完成得古代館區(qū)外，在建包括酒飲美食、生產(chǎn)體驗、科技研發(fā)、美酒銀行等館區(qū)將會逐步開放。
百年品牌：
九江雙蒸酒始創(chuàng)于清朝道光初年，距今已有近200年歷史。九江是廣東省著名古鎮(zhèn)之一，在近代史上曾繁榮一時，小廣州之稱眾口皆碑。九江的酒非常有名，俗話說：“無需杏黃招客至，九江自古是酒鄉(xiāng)。”其時九江釀酒業(yè)發(fā)達，酒鋪林立，酒香遍巷。
九江在清代已是著名的酒鄉(xiāng)，據(jù)九江鄉(xiāng)志記載，當時的九江鎮(zhèn)釀酒業(yè)盛況空前，達到巷巷有酒坊，街街有酒店，人人論酒經(jīng)的興旺景象。清道光年間（1821—1850），九江鎮(zhèn)的酒業(yè)發(fā)達，以“友隆興酒莊”所釀的酒為最佳，知名度大為提高。其酒因要用兩次發(fā)酵、重蒸而得。清代詩人曾恕品罷“九江雙蒸酒”，詩興勃發(fā)，揮筆寫下“垂竿布網(wǎng)閑中事，慶舉雙蒸醉月明”的千古佳句。康有為先生的老師——九江儒林學者朱九江先生對家鄉(xiāng)酒更是愛不釋手，稱道“喜得儒林陳佳釀，助吾茅舍款嘉賓”
。1952年，以永德興為代表，利農(nóng)、大德、公源等12間釀酒作坊共同組成“九江酒業(yè)聯(lián)營社”，逐步發(fā)展成今日的九江酒廠。
九江雙蒸酒內銷、出口歷史悠久，民間流傳有華人的地方就有九江雙蒸酒，九江雙蒸酒被國外用戶喻為故鄉(xiāng)水、家鄉(xiāng)酒，充分體現(xiàn)了消費者對九江雙蒸酒品質的認同和喜愛。九江酒廠也是中華老字號，得到酒客的充分肯定。

佛山九江雙蒸博物館攻略1.jpg

獨特工藝代代相傳：
九江雙蒸酒能以自己特有名稱流傳久遠，而不是統(tǒng)稱的廣東米酒，是由于其獨特的工藝。據(jù)傳說中較為可靠的說法是，友隆興酒莊當時也是家庭作坊，夫妻檔生意，妻子在作坊拿著一個剛剛蒸出來的酒準備搬走的時候，由于地面濕滑不小心把整埕酒倒在一桶還沒有蒸的酵飯里。無計可施，只能把這桶酵飯連酒再一起蒸餾，使用了兩倍材料兩次蒸餾蒸出了一個份量的酒。就是這個不小心，創(chuàng)造了一個粵酒的神話。一直以來粵酒的單次蒸餾由于設備工藝的原因度數(shù)難于提升，香型的香味也不夠濃烈的缺點一下子得到了完美的解決。原來這種看似成本大幅增加的做法，卻能把平均酒度大幅提高，而且把兩倍香味物質濃縮在一起，使得酒質遠遠高出其他米酒。也是這個原因，友隆興的生意也興旺不已。
兩個世紀以來，承集數(shù)代九江先輩的辛勞和智慧，九江雙蒸酒逐漸形成了獨特的釀造技藝。它采用秘傳曲種、兩次蒸餾、陳肉醞浸、陶缸老熟的方法釀造而成，具有“玉潔、冰清、豉香純正、醇滑綿甜、余味甘爽”的獨特風格。九江雙蒸酒釀造技藝更入選“省級非物質文化遺產(chǎn)”名錄，奠定了其珍貴的歷史、科學、人文、民俗、經(jīng)濟價值以及社會價值。
佛山九江雙蒸博物館攻略6.jpg

游玩攻略：
館藏精品：酒鋪、戲臺、米坊、酒坊
交通指引：
公交：乘坐江02路到九江酒廠站下。
自駕：走325國道，經(jīng)過九江路段漁具市場開始會看到旅游路牌指示，跟著走就可以。
門票：門票全免，并提供免費講解服務及試飲。
開放時間：周一到周五早上8:30到下午4:30，周六日為早上9:00到下午4:30。
團隊預約：旅游團特殊需求可以聯(lián)系預約，節(jié)假日一般先預約對講解接待服務較為保障，否則可能不能及時安排講解人員。
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